close
去年冬天煮過一次後就沒再煮，突然想念起臭豆腐的味道，所以就買材料來煮一鍋。
因為吃素的關係，外食的選擇並沒有那麼多元，所以想吃特別的，自己動手來的快一些~~
先來準備材料:
清燉臭豆腐一包(10塊)
金針菇一把、長豆數根(應該是用青豆仁，忘了買所以用媽媽種的長豆代替)
香菇絲、胡蘿蔔絲、素肉絲、木耳絲、薑絲、榨菜絲各量
調味料：香油、辣豆瓣醬、素蠔油各適量
做法：
一、將砂鍋如熱倒入香油，放素肉絲、香菇絲、薑絲炒香，再放入胡蘿萄絲、榨菜絲炒香，後放入辣豆瓣醬、素蠔油炒香。
二、分次加入自來高湯（要慢慢加，不然砂鍋高溫，忽然加入冷水，砂鍋會破掉）
三、放入臭豆腐
四、砂鍋加蓋，不要蓋全滿，留些縫隙湯汁才不會溢出，轉小火慢慢燉，至豆腐入味，（豆腐會長漲大哦）
五、再放入金針菇、豆丁、自家種的豆芽、秋葵（配色用，可不加）
煮滾蓋鍋蓋，直至要食用時即可。（砂鍋有溫效果，可讓豆腐繼續入味，又可省瓦斯費）
完成了
湯真的很好喝哦！！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
