瑛瑛無代誌いただきます

爸爸種的一顆金棗樹，生了六斤的金棗，單吃皮甜但肉是酸的，所以來做蜜金棗吧~~~

材料:

金棗六斤、糖三斤、水1500cc、鹽一大匙

做法:

將葉與梗除去，金棗洗淨，取竹籤二~三枝，將金棗全部刺洞(這樣煮時才不會爆開) 

刺好洞的金棗，放入鍋中冷水煮至水滾

另取一鍋將水1500cc糖、鹽、一起煮至糖溶化，並煮滾。

金棗冷水煮開後續煮五分鐘

糖水煮至滾

煮五分鐘後的金棗，水會呈現淡黃綠色(把金棗的苦澀味去除)

將金棗撈至煮滾的糖水中，續煮。

慢慢糖水會變濃稠並冒細細的泡，金棗會慢慢透明。

記得要不時攪拌，並注意爐火，不然糖泡會溢出鍋外哦。

煮至糖水由細泡變成大泡泡時就可以關火了。

關火後泡泡會消失，泡泡消失後可以趁熱裝入玻璃瓶(瓶子請先用開水煮過放乾)，蓋緊蓋子，等金棗變涼，自然瓶子會呈現密封狀態。

若不用玻璃瓶裝，就等金棗冷後，裝盒放入冰箱冷藏即可。

剛煮好的金棗吃起來有點微辣，放涼就不會了，最佳品嚐時間是三天後完全入味，最好吃。糖水記得不要浪費哦，泡茶喝很讚哦，止咳化痰呢。