瑛瑛無代誌いただきます

民間習俗，七夕要拜七娘媽，家有小孩的還要拜床母，一般都準備油飯與肉酒，因吃素所以煮油飯與蛋酒。

材料:圓糯米(三斤)、胡蘿蔔、香菇、薑絲、油炸豆包。

調味料:醬油、素蠔油、胡椒粉、鹽、糖或味素。

做法:

1、先將米洗淨，泡水三小時以上。

2、將泡米水倒掉，將米倒入蒸籠、不要壓鬆鬆的放入鋪平就可。

3、在蒸籠氣孔的地方用筷子戳洞，讓蒸氣能上來，將蒸籠放在電鍋或是水鍋上，把米蒸熟。

4、米蒸好後，掏鬆備用。

5、將所有的配料切絲。

6、起鍋倒入適量的油，入薑絲爆香、然後依序加入香菇絲、胡蘿蔔絲、豆包絲等炒香。

7、放入醬油等調味料，炒出香氣。

8、放入適量的水，煮滾。

9、倒入蒸熟的糯米飯拌勻，至水分都吸收至米飯即可。

PS:三斤糯米剛好是一個十人份的電子鍋量。一般人煮油飯是用長糯米，但我家喜歡圓糯米，因為長糯熱的好吃，但放涼會變硬，圓糯涼了會QQ的，不怕煮多放涼變硬。也適合用成飯團帶出門。

蛋酒的做法:

將麻油入鍋爆香薑絲、打入兩個蛋，煎成荷包蛋，倒入適量的米酒，放少許糖，與很少的鹽(提味解膩用)，煮至油氣沒了，就可以了。