不想煮一大堆菜嗎??來個有菜有飯的菜飯吧,冰箱有什麼放什麼,簡單處理好一餐~~

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材料:紅蘿葡、木耳、杏鮑菇、尼龍白菜、火鍋豆皮、白米三杯、糙米一杯,水四杯半

調味料:素蠔油、胡椒粉、鹽、味素或糖

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做法:

將紅蘿葡切絲、杏鮑菇切片(杏鮑菇先橫切小段再直切成片,這樣比較脆口)

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尼龍白菜、木耳、火鍋豆皮,全切小塊。

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杏鮑菇放入乾鍋用中火炒

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炒一炒菇會出水,繼續煸炒

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炒到水分沒了,菇片呈現金黃微焦香味出來。

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倒入適量的油(我用茶油)

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再爆炒一下

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加入紅蘿葡絲

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炒至紅蘿葡絲變軟

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加入木耳及火鍋豆皮,充份炒香

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加入適量的素蠔油

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適量的胡椒粉、拌炒均勻

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加水泡米的水,煮滾並加鹽、味精或糖等適量調味。

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煮滾把料先盛起來

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把米加入湯中鋪平(這時也可以把米與湯等改放入砂鍋,我懶的用一堆鍋子所以一鍋到底)

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把盛起來的料平鋪在米上面

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加蓋用中火煮滾改用小火悶煮約15分鐘

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15分後看米粒熟的程度適時調整時間

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米粒熟了加入白菜,並沿著鍋邊加入適量的香油,開中火約三分鐘,讓米飯產生鍋巴,關火不要開蓋讓飯繼續悶約10~15分鐘

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開蓋拌勻即可開動了~~若不喜歡鍋巴,上一步驟開中火就不用,直接蓋鍋悶就好。

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開動了~~

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味噌湯的煮法:

把豆腐切小塊放入水中開火煮滾,我加了一朵木耳碎,味噌湯加什麼蔬菜都很搭,有什麼就放什麼。

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把味噌加開水調勻(我用兩種味噌,不同牌子的味噌有不同的風味)

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湯滾了,撈掉浮沬

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倒入調好的味噌水,熄火(味噌不適合高溫久煮,他的營養會不見了)

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放少許的青菜增色,加少許糖與一點點的油。(糖與油可以讓味噌湯喝起來比較潤口,也不會死鹹)

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完成~~味噌是日本人的長壽食物,他們是天天喝的哦~~素食的朋友可以多多的食用。

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