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民間習俗,七夕要拜七娘媽,家有小孩的還要拜床母,一般都準備油飯與肉酒,因吃素所以煮油飯與蛋酒。

材料:圓糯米(三斤)、胡蘿蔔、香菇、薑絲、油炸豆包。

調味料:醬油、素蠔油、胡椒粉、鹽、糖或味素。

做法:

1、先將米洗淨,泡水三小時以上。

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2、將泡米水倒掉,將米倒入蒸籠、不要壓鬆鬆的放入鋪平就可。

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3、在蒸籠氣孔的地方用筷子戳洞,讓蒸氣能上來,將蒸籠放在電鍋或是水鍋上,把米蒸熟。

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4、米蒸好後,掏鬆備用。

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5、將所有的配料切絲。

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6、起鍋倒入適量的油,入薑絲爆香、然後依序加入香菇絲、胡蘿蔔絲、豆包絲等炒香。

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7、放入醬油等調味料,炒出香氣。

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8、放入適量的水,煮滾。

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9、倒入蒸熟的糯米飯拌勻,至水分都吸收至米飯即可。

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PS:三斤糯米剛好是一個十人份的電子鍋量。一般人煮油飯是用長糯米,但我家喜歡圓糯米,因為長糯熱的好吃,但放涼會變硬,圓糯涼了會QQ的,不怕煮多放涼變硬。也適合用成飯團帶出門。

 

蛋酒的做法:

將麻油入鍋爆香薑絲、打入兩個蛋,煎成荷包蛋,倒入適量的米酒,放少許糖,與很少的鹽(提味解膩用),煮至油氣沒了,就可以了。

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