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師父家的麵包果很爭氣,長的很高(兩層半樓高),

又一年比一年會生,生的又一年比一年大顆。網誌 028.jpg網誌 030.jpg

麵包果富含天然保健的膳食纖維和多種營養素,每一百公克麵包果果實膳食纖維高達四十四點七克、粗纖維高達十七點四克、胡蘿蔔素高達一千八百八十六單位,並富含維生素B、E和抗氧化物質等營養成分。

昨兒個一早就上師父家摘麵包果,拿到台北師父的精舍煮,

首先要去皮,因麵包果有很黏的汁液,所以不是要放冰箱冰一天再削,

就是手跟刀子要抹油。

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然後要切塊把中心的梗去掉

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然後起鍋加少許的油把薑絲、香菇絲、麵筋、加少許醬油炒香

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再把麵包果加入,並加少許水(防燒焦)翻炒至出水稍軟化量縮

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再倒入淹過食材的水,蓋鍋蓋,水滾轉小火,燉煮至種子鬆軟調味即可。

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據說麵包果有潤肺的功效,這道湯菜,湯很甜美,清爽好喝,果肉軟軟的,果實像花生一樣很香,是一道夏天才有的美食。

也可以只加薑絲煮清湯,吃葷的朋友,也可以加排骨煮湯。

 

種植者:如諦師父  削皮下廚:悟淨師父  廚房助手:小師父  削皮切塊:欽師兄  攝影文章:瑛瑛

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